Nachhaltigkeit im Berggasthof Sonne
Energieversorgung
Durch die Energieversorgung mit Erdgas wird der Energiebedarf und die Treibhausgasemissionen signifikant gesenkt. Heizung und Warmwasser wird durch die Kraft-Wärme-Kopplung mithilfe eines Blockheizkraftwerkes mit einem hohen Wirkungsgrad erzeugt. Durch die doppelte Ausnutzung wird der Primärenergiebedarf um ein Drittel und der CO2-Ausstoß um bis zu 48% gesenkt.
Wärmerückgewinnung
Wasch-, Spülmaschinen und Belüftungssysteme wurden an das Warmwasser direkt angeschlossen. Der Heißwasser Brauch wird wesentlich verringert und Stromkosten werden eingespart, Emissionen minimiert und Betriebskosten gesenkt.
Wärmedämmung
Durch die Dämmung der Gebäudehülle, der Fenstererneuerung und der Einsatz modernster Materialien werden mehr als 50% Wärme und bis zu 30% der anfallenden Heizkosten eingespart.
Wasserverbrauch
Zum Einsatz kommen wassersparende Sanitärinstallationen in Toilettenspülkästen, sowie wassersparende Armaturen.
Beleuchtung
Aus energiesparenden Gründen wurden alle Leuchtmittel durch LED-Technik ersetzt. Entscheidender Vorteil ist der geringe Energieverbrauch, der nur bei 10-20% im Vergleich zu einer herkömmlichen Glühbirne liegt, sowie die lange Lebensdauer von bis zu 100.000 Stunden.
„Grüne“ Kommunikation
Die Kommunikation mit unseren Gästen (Buchung, Rückfragen, Infos etc.) und Lieferanten (Bestellung, Lieferschein, Rechnung etc.) erfolgt auf elektronischem Weg (E-Mail, Bestellsysteme, Gästeinformationssysteme etc.) und spart somit erhebliche Mengen an Papier- und Druckermaterial.
Umweltschonende Reinigung
Vorrangig erfolgt die Reinigung und Desinfektion mit heißem Wasserdampf, der eine gründliche Tiefenreinigung garantiert. Darüber hinaus werden moderne Reinigungsmittel eingesetzt, die bereits bei niedrigeren Wassertemperaturen ihre optimale Wirkung entfalten. Durch den geringeren Verbrauch von Warmwasser wird so Energie eingespart.
Küche und Theke
Unsere 2015 neu geplante Küche zeichnet sich durch moderne und effiziente Küchentechnik (Koch-, Kühl- und Spülgeräte) aus. Durch Induktion wird der Stromverbrauch erheblich reduziert, Gas-Emissionen werden vermieden. Auch im Bereich der Spültechnik wird durch Wärmerückgewinnung Energie eingespart.
Housekeeping mit System
In nicht bewohnten Zimmern wird nicht benötigte Technik (Strom, Heizung, Licht etc.) konsequent abgeschaltet.
Abfallvermeidung/-Entsorgung
Durch ein verantwortungsvolles Abfallmanagement vermeiden, verwerten oder entsorgen wir Abfälle. Im gesamten Betrieb werden ausschließlich Mehrweggeschirr und -flaschen benutzt. Benutzte bzw. verbrauchte Speiseöle werden durch externe Dienstleister abgeholt und z.B. für die Herstellung von Treibstoffen verwendet.
Reduzierung von Lebensmittelabfällen
Verwendung von vermeintlichen Abfällen, z.B. Gemüseschalen und -abschnitte für Saucen. Einkauf und Verwertung von ganzen Tieren und nicht nur der Premium Stücke wie dem Filet.Mitarbeiter über die Vermeidung von Lebensmittelabfällen aufklären. Tagesaktuelle Speisekarte verringert die Abfälle durch zuviel vorbereitete Mengen.
Einbezug der Gäste
Gäste informieren und dazu anregen, nur so viel zu nehmen, wie sie auch wirklich essen. Kleiner Teller am Buffet bereitstellen. Anbieten, nicht gegessene Speisen wieder mit nach Hause zu nehmen.
Schutz von Biodiversität
Kooperation mit Erzeugern aus der Region. Sensibilisierung der Gäste für Natur und Biodiversität (Schutz der Umwelt, Erhalt der Kulturlandschaft, Information über gefährdete Arten)
Gäste einbinden
Für Rad- und Wanderwege werben, Durchführung von Erlebniswanderungen, Rundgang durch den eigenen Kräutergarten, Hinweise zu einer klimaschonenden Anreise geben.